A téli olimpiai játékok alatt sportolók ezrei reggeliznek, ebédelnek és vacsoráznak a létesítményekben. Mit esznek, és milyen szerepe van a táplálkozásnak a versenyben?
A 2026-os Téli Olimpiai Játékok élményének középpontjában az ételek állnak, amelyek a nagy teljesítményű sportolók számára nemcsak a gazdag olasz konyha felfedezésének módja, hanem a versenyre is üzemanyagot adnak.
Minden nap több mint 10 000 ételt készítenek a különböző falvakban és létesítményekben.
A játékok szervezése szerint csak a milánói olimpiai faluban naponta mintegy 3000 tojást és hozzávetőleg 450 kilogramm tésztát szolgálnak fel a konyhákban.
Az olasz Infrastrukturális és Közlekedési Minisztérium szerint a 24 órás étkezdékben a sportolók kiegyensúlyozott ételeket találhatnak, amelyek segítenek leküzdeni a jet lag-et és segítenek az edzésben, magas fehérjetartalmú étrendet a sífutóknak, könnyebbet a bobosoknak, valamint lehetőségeket a vegánok, a cöliákiások és a vallási hagyományok szerint.
„Az élelmiszer mint energia, de egyben univerzális nyelv és a befogadás eszköze is: az olyan falvakban, mint Cortinában, minden egy elv körül forog” – áll a minisztérium közleményében.
„A világ másik feléről érkezők úgy étkezhetnek, mintha otthon lennének, anélkül, hogy ez veszélyeztetné a felkészülést vagy a gyógyulást” – tette hozzá.
A rutin létfontosságú
A táplálkozás kulcsfontosságú a hivatásos sportolók számára, még inkább az intenzív tevékenység során, mint például az olimpiai játékokon való részvétel.
„Az emberek nem veszik észre, mennyire van szüksége a testüknek” – mondta Olivia Morgan, a bostoni Mass General Brigham dietetikusa és sporttáplálkozási szakértője az 2022 Plusz Health-nek.
Hangsúlyozta, hogy a sportolók táplálkozásának lényege, hogy az energiabevitel megfeleljen a teljesítményük követelményeinek, különösen intenzív időszakokban.
Morgan, aki tapasztalattal rendelkezik olimpiai sportolókkal, megjegyezte annak fontosságát, hogy az utazás, az új környezet, a rutin változása és a felfokozott érzelmek közepette is megbizonyosodjon arról, hogy a táplálkozás még mindig illeszkedik.
„Mint mindig, ügyeljünk arra, hogy a nap folyamán tartsuk az időközöket, és tartsuk magunkat olyan dolgokhoz, amelyekről tudjuk, hogy élvezzük, és amelyek nagyon jól hatnak a testünkre, és utána élvezzük az igazán szórakoztató dolgokat” – tette hozzá.
A téli sportok sajátosságai
Olaszországban manapság sportágak szemtanúi lehetünk az északi síeléstől a műkorcsolyáig és a biatlonig. A téli sportoknak megvannak a sajátosságai és követelményei, ami ugyanaz, mint az ételek esetében.
„Ha több skandináv sportágat nézünk, akkor az edzésigények sokszor meghaladják a potenciális versenyidőket” – mondta Kelly Drager, a Kanadai Sportintézet Alberta vezető teljesítmény-dietetikusa, aki az ország olimpiai sportolóival dolgozik együtt az 2022 Plusz Health-nek.
Hozzátette, hogy a téli sportolók gyakran edzenek terjedelmesen, és a nyári hónapokban nagyon intenzív időszakaik vannak a felkészülésként.
Drager szerint még a különleges körülmények között is, amelyek között a téli sportolók versenyeznek, a dolgok változnak, és az időjárás még télen is egyre kevésbé szélsőséges.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni a téli sportolók számára, hogy általában a légúti vírusok, például az influenza csúcspontjában utaznak és versenyeznek.
Szénhidrát, szénhidrát, szénhidrát
Olaszország világszerte híres tésztáiról és pizzájáról, amelyek a játékok alatt a sportolók legközelebbi szövetségesei lehetnek.
„Úgy gondolom, hogy a fehérje jelenleg a társadalom egyik fő hangsúlya, de valójában a sportolók számára a szénhidrátok a királyok” – mondta Morgan.
Elmondása szerint sokakban az a tévhit él, hogy a fehérje fontosabb a sportolók számára, mint a szénhidrát, és ezt inkább hangsúlyozzák étrendjükben.
„Az történik, hogy csak rengeteg fehérjét kapunk, és nincs elég szénhidrátunk, és nem igazán tudjuk az összes fehérjét a meghatározott célra felhasználni” – tette hozzá.
A szervezők elmondása szerint az olasz stílus áll az étlapok középpontjában, a szénhidrát-állomások középpontjában a tészta és a pizza áll.
A helyi felvágottakkal, sajtokkal, gyümölcsökkel és desszertekkel együtt azt a célt szolgálják, hogy a sportolóknak „hiteles olasz ízt” adjanak.
Az „unalmas egyensúly” fontossága
Morgan számára a helyes táplálkozás lényegét az alapok jelentik: napi öt gyümölcs vagy zöldség, kiegyensúlyozott étkezés és alkalmankénti pimasz csemege – mindezt a rendszeres napirend betartása mellett.
„A nap folyamán következetesen kiegyensúlyozott ételeket kell étkezni, és ez unalmas táplálkozás; senki sem akar rá hallgatni. Kifinomult diétát akarnak követni. Kitűnő étrend-kiegészítőt akarnak szedni. De a táplálkozás valódi gyökerei ebben az unalmas egyensúlyban vannak” – tette hozzá Morgan.
Kifejtette, hogy különösen a sportolók számára, akik oly sokat követelnek a testüktől, ezeknek az alapismereteknek a legkisebb hiányossága is nagyobb következményekkel jár.
Az élelmiszer azonban nem csak üzemanyag – figyelmeztetnek táplálkozási szakértők. Kell, hogy legyen élvezet, elégedettség és jó kapcsolat a testtel.
„A test nem csak egy gép, és az élelmiszer nem csak eszköz a cél eléréséhez” – mondta Drager, hozzátéve, hogy Kanadában végzett munkája során az egyéni preferenciák és a kulturális eltérések is kulcsszerepet játszanak a táplálkozásban.
