A gyümölcs minden egészséges étrend kulcsfontosságú részét képezi, de a fogyasztás módja ugyanolyan fontos, mint az, hogy egyáltalán fogyasztják-e.
A nem fertőző betegségek (NCD-k) terjedése és az elhízás világszerte növekvő aránya az olyan alapvető életmódbeli tényezőkre helyezi a hangsúlyt, mint az étrend és a fizikai aktivitás.
Minden egészséges táplálkozás egyik kulcsfontosságú összetevője a gyümölcs és a zöldség. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint minden 10 év feletti embernek naponta legalább 400 gramm gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztania.
A gyümölcsök fogyasztásának legáltalánosabb módja az egészben, gyümölcslében vagy turmixban – és nem mindegyik egyformán egészséges.
A Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent új tanulmány a szilárd gyümölcsök, gyümölcslevek és gyümölcsturmixok közötti összefüggéseket elemezte a különféle egészségügyi következményekkel.
A tanulmányban több mint 400 embert kérdeztek meg a napi gyümölcsfogyasztásukról, és négy csoportra osztották őket: alacsony gyümölcsöt fogyasztók, gyümölcslevet fogyasztók, turmixokat fogyasztók és teljes gyümölcsöt fogyasztók.
A kutatók azt találták, hogy az alacsony gyümölcsfogyasztók csoportja érte el a legrosszabb általános egészségügyi eredményeket, míg a gyümölcslevek csoportja a második legrosszabb.
Az alacsony gyümölcsfogyasztók csoportjában volt a legmagasabb a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása, míg a gyümölcslevek csoportjában a magas koleszterinszint és a cukorbetegség.
A tanulmány megállapította, hogy a gyümölcsfogyasztás átlagos testtömeg-indexe (BMI) is magasabb volt a gyümölcslé-ivók és az alacsony gyümölcsfogyasztók körében, mint azoknál, akik gyakrabban választanak szilárd gyümölcsöket és turmixokat.
A gyümölcsfogyasztás módja nem csak a testi egészség változásaival függött össze. Azok, akik kevés gyümölcsöt ettek, és azok, akik a gyümölcsleveket részesítették előnyben, arról számoltak be, hogy az előző évben több mentális problémát tapasztaltak, mint a teljes gyümölcsöt és turmixokat szedő csoportban.
A tanulmány megállapította, hogy a gyümölcslevek csoportjában volt a legalacsonyabb energiaszint és a legrosszabb alvásminőség, ami a kutatók szerint összhangban van azzal a ténnyel, hogy a gyümölcslevek adják a legkevesebb energiát és jóllakottságot a gyümölcsfogyasztási formák közül.
Mi a különbség a turmix és a gyümölcslé között?
A gyümölcsök az alapvető tápanyagok, rostok és antioxidánsok gazdag forrásai, amelyek hozzájárulhatnak az általános egészséghez és jóléthez az emésztés támogatása, az immunrendszer erősítése és a krónikus betegségek elleni védelem révén.
Az egész gyümölcs néhány jótékony összetevője azonban többnyire elveszik, amikor a gyümölcsöt lévé dolgozzák fel.
A gyümölcs turmixba keverése megőrzi a rostokat, miközben potenciálisan javítja a tápanyagok, például a C-vitamin és a folsav biológiai hozzáférhetőségét, jobb általános táplálkozást kínálva, mint a gyümölcslé.
Annak tudatában, hogy az egészséges életmód számos NCD-t megelőzhet, fontos egyértelműen azonosítani a leghatékonyabb táplálkozási mintákat, hogy minimálisra csökkentsük ezen állapotok kialakulásának kockázatát – írták a szerzők.
A mennyiség is számít?
Bár a gyümölcsfogyasztás egyes módjai egészségesebbnek tűnnek, mint mások, a szakértők egyetértenek abban, hogy a kulcs mindig a mértékletesség.
Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata (NHS) azt tanácsolja, hogy a gyümölcs- és zöldséglevek fogyasztását napi összesen 150 ml-re korlátozzák.
A gyümölcslevek és turmixok előnyei azonban a felhasznált gyümölcs típusától függően nagyon eltérőek.
A citrusfélék gazdag C-vitamin-forrás, az áfonya antioxidáns tulajdonságairól ismert, a C- és K-vitamin, a rost és a mangán, az áfonyát pedig a proantocianidinek (PAC) köszönhetően régóta használják a húgyúti fertőzések kiújulásának megelőzésére.
